空弁でもおなじみの「焼き鯖すし」。他社さんも続々と焼き鯖を載せたお寿司を発売していますが、焼き鯖すし立ち上げ当初から私たちには独自のコダワリがあります。

それがシャリと焼き鯖との一体感。

機械プレス加工では、どうしてもシャリに鯖を載せる工程で鯖が割れてしまったり、シャリがつぶれてしまったりします。上手く載っているようでも食べる時にシャリから焼き鯖がポロリとはがれてしまったりします。

私たちの焼き鯖すしは、食感を大切にするため、あえて機械による大量生産をせず職人の手巻きにこだわって一つ一つ丁寧に生産しています。

もちろん、私たちがお届けする小鯛寿しや鯖寿しなど他のお寿司も手巻きにこだわって職人が一つ一つ丁寧に生産しているのでシャリとの一体感や美しい断面は逸品です！